• LES VIANDES •
Quantité : 120 à 150 g
Cuisson : grillée, poêlée sans matière grasse, au four
Équivalence : 1 préparation AKIWA
Boeuf : tous morceaux maigres, rôti, steack hâché 5% MG, foie, foie de génisse...
Veau : escalope, foie, rôti, maigre, jarret...
Porc : rôti maigre, jambonneau, jambon sans gras...
Autruche qui est une viande maigre, bison,cheval.
Gibier : lapin, lièvre, sanglier, biche.

• LES POISSONS •
Quantité : 150 à 200 g de chair (frais ou surgelé)
Cuisson : court-bouillon, four, grillé, papillote, vapeur.
Équivalence : 1 préparation AKIWA
Tous les poissons : cabillaud, colin, espadon, limande, lotte, merlan, raie, morue, flétan, dorade, merlu, sandre, perche, truite... Calamars, Surimi. Limiter les poissons gras comme maqueraux, saumon, thon, mulet, hareng, anguille. Il faut aussi éviter les quenelles, les mousses, les terrines.

• LES VOLAILLES •
Quantité : 150 à 200 g (sans la peau)
Cuisson : au four, poêlée sans MG, grillée.
Équivalence : 1 préparation AKIWA
Poulet : blanc, filet, haut de cuisse, jambon en dés. Sans la peau comme pour toutes les volailles.
Dinde : blanc, filet, haut de cuisse, escalope, jambonneau.
Caille, pigeon.
Éviter le canard avant la période de stabilisation.
2 œufs : à la coque, durs, mollets, au plat sans graisse. Pour les omelettes, utiliser de préférence les préparations AKIWA.

• MOLLUSQUES, CRUSTACÉS •
Quantité : 150 g de chair
Équivalence : 1 préparation AKIWA
Moules, crabe, Saint-Jacques, crevettes, langoustines, 12 huitres, etc...

A NOTER :
Certains laitages sont équivalents à la moitié d'une préparation AKIWA : yaourt 0%, fromage blanc 0%, yaourt soja nature.